福井の地酒：白岳仙

福井・安本酒造「白岳仙」

昨夜、激しい雷雨を避けようと入った店にありました。
その店の一番のオススメの日本酒とのことだったので、
物は試しと飲んでみました。

これが、大正解。
非常に上品で控えめな吟醸の香り。
吟醸酒は時に香りが鼻に付くことがありますが、
「白岳仙 純米吟醸 山田錦 十六号　1800ml 」は違いました。

飲み進んでも、飽きの来ない心地良い香りを持っています。
口当たりも極めて優しく、痛飲してしまいました。
また、肴との相性が抜群で、本当に凄いの一言でしたね。
安本酒造という蔵は初めて聞く蔵だったのですが、
たちまちファンになりました。

こちらは量は追わずに、あくまで日本酒の品質を大切にしている蔵元です。
少量生産でしかできない手間をかけた酒造りには、
多くの地酒ファンに高い評価を与えられています。

＊お酒は２０歳を過ぎてから。２０歳未満の方の飲酒は法律により、禁止されております。